炒包菜。茄汁干烧鸡

那天煮了超干的晚餐中Darling投诉后，好啦吸取教训，以后没煮汤的日子，我的菜肴就必须要湿塔塔，吃饭才容易下咽。不然，糙米饭已经够干了，菜肴也干干的话，肯定又要被讲了，哈哈~

我煮饭有个原则，就是一定要有蔬菜，因为健康嘛，而且Darling每次做工时，午餐都是荤食，因为他不会主动拿蔬菜的，如果有也是吃一些不健康的蔬菜像四川菜，梅菜，咸菜等；所以，如果我有自己下厨，就一定要煮蔬菜，才能平衡回。如果自家煮都不能煮得健康，那何必自己下厨呢? 所以我煮的饭是糙米，用的油是米糠油，下的盐是喜玛拉雅100%纯真盐，而且坚持不放味精~ 不过我还没有钱到煮有机菜，有机肉，有机鸡，有机etc~ 哈哈
  

这就是我用的米糠油，是妈咪介绍我用的~ 在高温之下，不容易变质，虽然比一般的食油贵，但是基于健康，无所谓啦~ 用它来炸鸡，油真的还不会变黑咧，绝世好油呀~

 

米糠油的好处（摘至网络文章）：

米糠油色澤淡黃，沸點達254°C，適合炒及炸之用。米糠油取自稻谷营养最为集中的大米皮层及胚芽，营养丰富，不饱和脂肪酸达80％，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例1：2.1：1.8，接近美国心脏学会和世界卫生组织建议的脂肪酸最佳摄入比例1：2.1：1.1，被誉为“心脏油”、“青春油”，深受亚、欧美发达国家消费者的喜爱！

米糠油的化学结构组成极为独特，很符合人类膳食脂肪酸推荐标准，其脂肪酸中饱和脂肪酸占20％，不饱和脂肪酸占80％，不饱和酸中的油酸占38％，亚油酸占40％，它是典型的油酸—亚油酸型油脂。亚油酸能降低胆固醇在血管壁上过多的沉积，可预防动脉粥样硬化，同时，米糠油中含有的丰富维生素E及其他抗氧化物、角鲨烯、活性脂 肪酸酶、谷维素、植物甾醇等几十种天然生理活性成分，对调节人体机能、改善代谢功能都有很大作用。米糠油的性能优越，用途广泛，属新型功能性保健食用油。米糠油是世界各国公认的 最好营养保健油，深受肥胖、高血脂、心脑血管疾患人群的喜爱。米糠油既健康又美味，营养价值又很高，长期食用会有意想不到的健康效果。

炒包菜，典型的一道菜肴，很美味~

材料~（食谱参考于《家常菜》）

1/4颗包菜（切块），1条红萝卜(切片)，10粒蘑菇（切半），少许江鱼仔，少许蒜茸

调味料~

半茶匙盐，半茶匙江鱼仔精粉，1汤匙蚝油

做法~

1. 烧热油，加入蒜茸和江鱼仔炒香。

2. 加入包菜，红萝卜，蘑菇，炒3分钟，再加入调味料和少许水炒熟即可。

茄汁干烧鸡，虽然黑鲁鲁的，味道还不赖哦~
真开心这天煮的东西都好吃~ 最重要的是Darling也爱~

材料~（食谱参考于《YumYum新新饮食73期》）

1大匙油，3个鸡腿（去骨，切块），1粒洋葱(去皮，切块)

腌料~

半小匙盐，1小匙糖，1小匙生抽，1大匙水，2大匙栗粉

调味料~

2大匙番茄酱，1大匙辣椒酱，1大匙生抽，1小匙糖，2大匙水

做法~

1. 鸡肉加入腌料腌30分钟。

2. 烧热油，大火把鸡肉煎至金黄色，然后加入洋葱，煎至洋葱软。

3. 加入调味料大火炒匀，即可。